香椿，香椿属于一种季节性蔬菜，和山一般清明节前后是起吃吃香椿的最佳时间，因为香椿树就是同吃这个时候发芽的，香椿芽味苦性平，明目还含有一种特殊的润肺浓郁气味，对于爱吃香椿的止津增强人来说，将香椿焯水之后进行炒食或者凉拌，抵抗口感是香椿很好的。那香椿和山药能一起吃吗?和山具体知识介绍如下!
香椿可以和山药一起吃。香椿性平味苦，起吃山药性平味甘，同吃两者不冲突，明目同时香椿和山药所含主要成分是润肺水分以碳水化合物，同时富含蛋白质、止津增强纤维素和脂肪以及矿物质还有维生素等营养成分。这些成分之间并没有相互反应喝降低营养价值的作用，所以可以一起食用。
1、明目。山药和香椿都富含我维生素A的营养成分，有助于促进视觉功能的视紫红质的转化，从而帮助明目，且香椿富含大量的胡萝卜素，可起到很不错的防止夜盲症等作用。
2、润肺止津。多吃香椿可起到滋润肺部的作用，而山药中含有胶质成分，度促进肺部的有毒有害成分的排出很有作用，具有润肺和促进唾液分泌等效果。
3、增强抵抗力。香椿所含的营养成分很丰富，其中含有的棟素具有杀菌的作用，春季经常食用能帮助身体促进排毒，从而减少患感冒的几率，有助于预防病毒和细菌感染诱发病毒性疾病。
4、补肾。山药喝香椿都 是滋养肾脏的食物 之一，两者一同食用效果最佳了。
5、开胃健胃。香椿的芳香能帮助促进胃酸分泌，春天多食用能帮助身体促进消化，从而起到健脾胃的效果，而山药所含的碳水化合物能促进唾液分泌，一同食用具有开胃健胃等作用。
1、香椿和山药一起吃一定要将山药炒熟，因为没有熟透的山药含有的黏液蛋白喝生物碱等成分很容易导致过敏，因此任何时候一定要炒熟后食用为宜。
2、香椿处于光敏成分的食物，所以不建议中午和早上食用，尽量晚上食用为好，经过晚上的代谢后第二天也就减少了被晒黑的可能性。
山药400克，香椿50克，葱花、食用油、味精、香油适量。
做法
1、将香椿洗净，过开水焯烫30秒，捞出来过凉水。
2、挤干水分，切成碎末备用。
3、将山药洗净，去皮，切片。
4、油锅烧热，如葱花、香葱炒香。
5、加入山药炒熟，加入适量盐、味精、香油调味即可。
总结：香椿是一种味道很重的食物，因此和山药这种味道较淡的食物一起食用不能食用过多，一般食用25克就足够了，而山药可以吃150克，对身体有好处。
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