酸萝卜老鸭汤怎么做好吃 酸萝卜老鸭汤有哪些营养价值

酸萝卜老鸭汤是酸萝一种喝了可以暖胃的食品，大家在冬季的卜老时候回经常熬着喝，但有些人还不是鸭汤营养很清楚酸萝卜老鸭汤的食材和做法是什么样的，今天就让我们一起来聊一聊酸萝卜老鸭汤的做好那些事，那么酸萝卜老鸭汤怎么做好吃？酸萝卜老鸭汤有哪些营养价值？

酸萝卜老鸭汤做法

食材：老鸭半只，吃酸酸萝卜400克，萝卜老鸭干香菇6朵，价值干黄花菜一小把，酸萝枸杞、卜老沙参一小把，鸭汤营养笋干100克，做好火腿100克，吃酸大枣5颗，萝卜老鸭生姜一块，价值大葱适量，酸萝花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量。

做法：

1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段，酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用；

2、把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块；

3、将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时；

4、加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。

酸萝卜老鸭汤的营养

一、鸭肉滋阴养胃，含丰富B族维生素

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”对于冬季体燥的人来说，冬季进补吃点鸭肉滋阴进补是不错的选择。

从营养学的角度来说，鸭肉中脂肪含量较高，但以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸含量很低，能够提供优质的脂肪酸。最值得一提的是，鸭肉中的B族维生素含量丰富，尤其是维生素B1、维生素B2和烟酸等，、能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

二、冬吃萝卜好养生，腌制酸萝卜更开胃

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季是吃萝卜的好时节，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜的做法多样，冬季多用萝卜炒菜或者炖汤，尤其在东北，用萝卜来做炖菜是最常见的，当然，还可以用萝卜来腌制酸萝卜，有助开胃。