螃蟹是螃蟹高蛋白食物,而且其中含含有很多人体所需的放夜营养成分,适当食用可以为人体带来很多的吃螃吃好处,但是蟹隔在饮食方面也有许多要注意的地方,饮食不当对健康也会带来很多不利的螃蟹影响。我们都知道死螃蟹是放夜不能吃的,那么如果将螃蟹弄熟之后放一夜还能吃吗?这个文体不难回答,吃螃吃下面就来详细了解吧。蟹隔
隔夜的螃蟹蟹能吃。隔夜的放夜螃蟹保存妥当,第二天吃的吃螃吃时候注意和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透,这样食用起来还是蟹隔安全的,不过最好不要超过第二天中午食用。螃蟹
一般情况下,放夜螃蟹可以放在冰箱的吃螃吃冷藏室内,让保存温度维持在5到10摄氏度的样子,盖上湿毛巾就可以了。冰箱的温度低,可以减慢螃蟹新陈代谢,延长存活时间。
蒸熟的螃蟹不宜存放过久,以免被细菌污染,吃不完的螃蟹一定要保存在干净,阴凉通风的地方。
螃蟹保存时间过长,肉质就变得不新鲜了,而且死掉的螃蟹体内含有较多的组氨酸,如果蟹体被细菌污染,螃蟹中的组氨酸被脱羧酶作用,脱掉羧基后变成组胺和类组胺等有毒物质,吃了这种螃蟹,也就等于吃进了毒素,当人体内组胺达到一定量时,就会造成中毒。
食用死螃蟹潜伏期4到12小时,上腹阵发性疼痛,并发生腹泻现象,部分患者腹泻前会出现恶心,呕吐,发热,头晕,乏力等症,少数患者出现血压下降现象。
螃蟹应该选购新鲜的活螃蟹,以背壳呈青黑色,且有光泽,脐部饱满,腹部洁白,以脚硬,肉实者为佳。
煮螃蟹前必须将其全身,尤其是蟹脚要洗刷干净,漂清,让螃蟹吐尽肠胃中的污物,杂质,挖去蟹鳃,蟹肠,蟹心脏等部位,再用旺火煮透,以杀灭螃蟹体内的致病菌。
(1)看
蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。
(2)掂
对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
(3)剥
剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
(4)拉
海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
(5)闻
如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
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