山药，吃山应该是药可养胃很多人在秋冬季节都喜欢的食物，其因富含18种氨基酸和10余种微量元素，膳食及其它矿物质，纤维消化所以有健脾胃、淀粉补肺肾、强脾补中益气、胃助健脾补虚，吃山铁棍山药可以有补气血的药可养胃作用，对于补肾益气有好处。膳食那吃山药可以养胃吗?纤维消化快来让我们一起了解看看吧!
胃不好的人可以通过吃山药来提高脾胃功能，因此山药对胃是淀粉有好处的。山药属于药食两用的强脾食材，具有补中益气、胃助健脾益胃的吃山作用，经常吃山药能够帮助提高脾胃功能，促进肠胃疾病的康复。一部分人胃不好是由于消化液分泌不足导致，而山药中含有大量的淀粉、皂苷、黏蛋白液，这些营养物质能够快速的被人体吸收，并且能够保护胃黏膜、促进胃内食物的消化减轻消化系统负担。
脾胃虚弱的人尽量少吃，因为多吃淀粉含量高的食物容易引起肠胃胀气。有些人容易便秘，所以不常吃山药，否则会使便秘严重，容易腹泻的人吃山药是非常合适的。
我们市场中所见到的山药即可，一般在各大菜市场或者超市中都有售。山药的营养价值十分高，而且还可以起到健脾胃，补肾血的功效。山药的使用方法也很简单，可以直接削皮后放在粥里面同煮。另外也可以将山药削皮之后放在笼里面蒸熟之后蘸糖使用。
山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明,延年益寿。铁棍山药可以有很好的抗衰的作用，对于提高体质有好处，同时也可以有预防骨质疏松的效果和作用。
元代脾胃专家李景说:治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到:山药能润皮毛。山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
1、蓝莓山药泥。把铁棍山药做成蓝莓山药泥只是非常美味的，而且制作起来也不费事，在制作时要把铁棍山药去掉外皮，用清水冼净，然后入锅蒸熟，取出以后压制成泥，再把它放入到盘子中，上面挤上草莓果酱就可以。
2、山药排骨汤。把铁棍山药与排骨一起做汤也很好吃，平时可把铁棍山药去皮以后切成滚刀块，然后再把排骨切成段状，用开水焯一下，去掉血水，放入汤锅中，加入清水，葱段和生姜一起煲制，在排骨快熟的时候，把铁棍山药放入进去，等排内肉烂以后，根据个人的口味，放入适量的盐和其他的调味品就可以食用了。
3、铁棍山药烤着吃。铁棍山药可以烤着吃，家里有电烤箱时做起来特别方便，在烤制以前要把铁棍山药去皮切成段状，放在淡盐水中浸泡十分钟，取出以后去掉水分，用锡纸包起来，然后入烤箱烤制，在烤制把它放在烤箱中的层，温度定在二百二十度，烤制十分钟取出翻动一下再烤制十分钟，就能烤好，取出以后去掉锡纸，然后醮着桂糖一起吃，出去能吃非常可口的。
总结：山药是滋补脾胃，补气补血，补肾健体，改善疲劳、虚弱、食欲不振、肾衰、肾亏等的食品。
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