蜂蜜是夏天我们平时经常会用到的一种食物，一般是蜂蜜蜂蜜用来做菜或者是直接冲蜂蜜水喝，蜂蜜喝了有很多好处，起还特别是泡沫对于女性来说好处特别多，很多人的起泡家里都会备有蜂蜜，但是夏天有人会发现蜂蜜中起泡沫了，那夏天蜂蜜为什么会起泡沫？起泡沫的蜂蜜蜂蜜蜂蜜还能吃吗？
(1) 天然成熟的蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，起还它是泡沫蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色蜂蜜中的起泡含量为0.2%，如积安堂的夏天洋槐花蜂蜜，在深色蜂蜜中为1%左右(枣花蜂蜜、蜂蜜蜂蜜百花蜂蜜、起还葵花蜂蜜)，泡沫它对蜂蜜的起泡色泽和浑浊度有一定的影响， 胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜外观度。
(2) 未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因普，遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡! 这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性!
蜂蜜起泡沫能吃吗蜂蜜起泡沫程度较轻，可将蜂蜜掺水加热到62℃，保持半小时，即可杀死酵母菌。撇去蜂蜜表层的泡沫，即可食用。但严重发酵的蜂蜜，不仅色、香、味发生了变化，也产生了一些对人体有害的物质，不宜再食用。
护肤美容
新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
用法：
1、蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。
2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。
3、蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周再次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。
4、葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷面，10分钟后用清水洗去，油性皮肤常使用此法，能使皮肤滑润，柔嫩。
5、冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。
抗菌消炎、促进组织再生
优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
促进消化
研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。
提高免疫力
蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。
促进长寿
前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。
用法：蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用。
蜂蜜保存温度最好在10℃以下，存放在阴凉、干燥、通风、清洁的地方。存放时要将蜂蜜加盖密封，防止水分侵入，以免受潮发酵。存放蜂蜜的时间不宜超过一年，否则蜂蜜也容易发酵变质。
1、蜂蜜有清洁作用
铜器使用久了，便会暗淡无光，这时可以用干布蘸些蜂蜜擦拭，便可使其重观光亮。
2、蜂蜜美白
在蜂蜜中加入一些西红柿的汁，然后轻轻抹在脸上可使皮肤变得洁白细腻。
3、蜂蜜腌肉
将鲜肉切成条块，然后在肉面上涂一些蜂蜜，并用线串起来挂在通风处，可以存放一段时间，而且肉味会更加鲜美可口。
4、蜂蜜水发面
蜂蜜可以代替发酵剂发面。具体办法是：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4~6小时。等面团胀发到原来体积的3倍时，便可使用。如果闻到面团有酸味，可以适当加些碱水，揉匀后再使用。
5、治小儿尿床
用蜂蜜治疗小儿遗尿效果非常好。具体办法是：每晚小儿睡觉前，服下一汤匙蜂蜜，连服一段时间，不要间断。这样，吃完一瓶左右的蜂蜜便可痊愈。
6、防龋齿
蜂蜜含有类似溶菌酶的成分，对各种致病病菌有较强的杀菌和抑菌能力，经常食用蜂蜜井注意保持口腔清洁，能预防龋齿的发生。
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