何首乌，何首为常用中药，正确性温，吃法吃炖吃泡味苦、水喝生食甘、何首涩。正确功能主治：生首乌解毒，吃法吃炖吃泡消痈，水喝生食通便;用于瘰疬疮痈、何首风疹瘙痒、正确肠燥便秘、吃法吃炖吃泡高血脂症。水喝生食制首乌补肝肾，何首益精血，正确乌须发，吃法吃炖吃泡壮筋骨;用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高血脂症。那怎么吃呢?具体知识介绍如下!
1、何首乌搭配山药、黑芝麻
食材：黑芝麻150克，山药150克，制何首乌150克。
做法：将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉;将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉;将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用，细粉大致为80~100目，这样便于吸收。
用法：每日2次，每次15克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。
功效：健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。
2、何首乌搭配鸡蛋
食材：制何首乌100克，鸡蛋2只，油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
做法：将制何首乌放到锅内浸泡1~2个小时;把鸡蛋也放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、酒等调料;将锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟;将蛋取出用清水泡一下，剥去蛋壳，再放入锅内煮2分钟。
用法：食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，一天1~2个鸡蛋。
功效：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘症等。
3、何首乌搭配黑豆、鸡肉
食材：制首乌50克，黑豆50克，乌鸡半只，枸杞10克、红枣3颗，盐适量。
做法：将乌鸡洗干净,下锅焯水;将制首乌提前泡一晚,黑豆泡涨，其他材料洗净加入，煮2小时后加盐即可。
用法：吃鸡喝汤，一日适量。
功效：滋阴养血、补益肝肾、降血脂。适用于肾虚导致的腰腿乏力者。
提示：何首乌忌铁器，以上煮鸡蛋、炖鸡或煲汤等最好用砂锅。
4、何首乌加生地、白酒
食材：制首乌150克，生地黄150克，粮食白酒5公斤。
做法：先将首乌洗净，切块，凉干;与生地黄一起放入坛中，加入白酒，封口;每3天摇一次。20天后启封，可以饮用。
饮用方法：每日2次，每次20毫升。
功效：可以治疗肝肾不足引起的头晕，乏力，腰痛，病后体虚。
提示：何首乌生地酒虽然好喝，功效也不错，但不能贪杯。
5、肝肾不足，精血亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，须发早白，遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍。
6、血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效;若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用。
何首乌的主要药用价值就是补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，生何首乌有解毒消痈的作用，可用于治疗各种外科热毒病证。何首乌是一种比较常见的中草药物，这种中草药物的营养价值是比较高的，不仅能够作为中草药使用，同时也能够在平时的时候当做食材使用，生何首乌还有润肠通便的作用，对血虚津亏所致的便秘之人而言，药用价值非常好。如果身体上出现了肿胀、疟疾等疾病，可以使用何首乌来进行改善。
炮制以后的何首乌有补益肝肾的作用，对肾虚造成的腰膝酸软、脱发、白发等病证药用效果极佳。此外，何首乌经过研究具有明显的改善贫血的功能，可以明显的提高人体血细胞的含量。
长期大量服用容易引起腹泻。何首乌是一味非常好的补益药物。但是其中它含有蒽醌类，如果长期大量过量的服用势必会产生一些毒副作用。比较常见的是容易引起腹泻，长期大量的服用，而且不跟其它药物配伍可能会引发结肠黑变病，就是我们做肠镜的时候，肠子变黑了，这种疾病有一些专家学者认为它是癌前疾病。所以，何首乌是不建议长期大量单味药服用的。而且何首乌不建议生用。
有文献报道，说这个何首乌有可能导致肝损害，但是也可能跟这个药物的批号、质量有一定的关系。所以我们在吃何首乌的时候：第一，不要单味药长期大量服用。第二，如果你已经有了这个药物性的肝性疾病或者其它的肝脏损害性疾病，就有一些肝病的基础病，那就尽量不要吃何首乌。如果您还拿不准，也吃了一部分的何首乌，也可以检测肝功，这样就不会有过分的担心。
总结：何首乌功效有补血，降脂，减肥。每日服食1～2次，连服10天，间隔5天，再开始下一个疗程。适于高脂血症、肥胖者食用，有这些疾病的朋友可以食用何首乌。
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