驴肉的营养价值有多高 驴肉有什么禁忌

驴肉是驴肉驴肉一种特殊的肉类，在我们的营多高日常生活中虽然驴肉不是很常见，但是禁忌在一些大的餐厅可能会吃到，驴肉其实营养价值是驴肉驴肉很丰富的，而且驴肉吃起来和我们平时吃的营多高肉感觉不一样，大部分人都不知道吃驴肉有什么好处，禁忌那驴肉的驴肉驴肉营养价值有多高？驴肉有什么禁忌？

驴肉的营养价值

(1)驴肉的营养成分

驴肉中的营养成分含量极为丰富，每一百克驴肉中含蛋白质18.6克，营多高还含有碳水化合物，禁忌钙，驴肉驴肉磷，营多高铁等元素以及人体所必需的禁忌8种氨基酸。其中色氨酸是驴肉驴肉作为识别驴肉中的蛋白子是否全面的重要营养物质，也是营多高判断驴肉肉质的重要指标。

(2)驴肉的禁忌食用价值

驴肉具有两低两高的特点，所含的蛋白质比牛肉猪肉都要高，脂肪含量比牛肉猪肉要低，是典型的高蛋白低脂肪，此外还有高氨基酸，低胆固醇，对预防动脉硬化，冠心病，高血压有良好的保健作用;驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值高的亚油酸和亚麻酸含量远远高于猪肉和牛肉。

驴肉的功效

(1)滋阴补肾

驴肉滋阴补肾，生精提神的效果仅次于鹿鞭，被誉为“餐桌上的伟哥”，其滋补健身效果是一般肉类所不能比的。

(2)安神去烦

驴肉中除了蛋白质，脂肪，矿物质，维生素之外，驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸，这些成分均具有益精壮阳，补气养血，安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱，气血不足，久病初愈的人群，适用于治疗虚弱贫血，产后血亏，食欲不振等症。

(3)补充营养

驴头中的动物胶，骨胶原和钙，硫等成分含量丰富，能够为儿童，老人，身体虚弱和病后调养人群提供良好的营养补充。

驴肉的食疗作用

驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经，具有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血的功效;主治积年劳损，久病初愈的气血亏虚，短气乏力，食欲不振，倦怠心悸，阴血不足，风眩肢挛，失眠多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

驴肉的食用禁忌

驴肉一般人都可以食用，身体瘦弱人群尤其适宜。

1、脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，孕妇不宜多吃。

2、驴肉不能和金针菇一起吃。

3、驴肉不宜与猪肉同食，否则易致腹泻

4、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。

5、驴肉不能和黄花菜一起吃。

驴肉的食用方法

驴肉既可以作为卤菜凉拌食用，也可配素菜炒食和炖汤。

用驴肉做菜时，用少量苏打水调和可以去除驴肉的腥味，烹饪的时候配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

驴肉的选购

【选购宜】：挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。

【选购忌】：肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。

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