山药可以减肥吗？山药减肥食谱

山药是山药很多人都非常喜欢吃的一种食物，因为山药中含有大量的可减营养物质和非常不错的食用功效，所以许多人都经常烹调山药食用，肥山肥食而许多人食用山药的药减时候常常会好奇山药有没有减肥的作用，那么山药可以减肥吗？山药减肥食谱是山药怎样的？

淮山可以减肥吗

1、100克山药里，可减脂肪含量仅为0.2克，肥山肥食蛋白质1.1克、药减含水分75.2克、山药碳水化合物21.5克、可减钙4毫克、肥山肥食磷60毫克、药减核黄酸0.03毫克、山药铁0.6毫克、可减硫胺酸0.05毫克，肥山肥食并含有一定量的淀粉。因此，山药不仅营养丰富，食用后还可以增强饱腹感，从而达到强身健体、减肥瘦身的目的。

2、山药中含有大量的膳食纤维素，所以，食用后可以产生饱胀感，从而抑制食欲，有助于控制饮食。

3、山药中含有的一种消化酶能够起到促进蛋白质、淀粉的分解的作用，是消化不良者的天然保健品，同时，山药还可以促进人体的新陈代谢，因此可以减少多余脂肪的囤积。

4、山药的新鲜块茎中富含一种黏液蛋白，这种黏液蛋白对人体有着特殊的保健作用。它能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。

淮山减肥食谱

1、山药蜜茶

材料：山药粉20克、蜂蜜适量。

做法：将20克山药粉放到加了清水的锅里，用慢火煮约3分钟，再把火关上，盖着盖子闷热5分钟，加入蜂蜜就可以食用。

2、桂花山药羹

材料：山药、桂花酱、枸杞。

做法：

(1)山药去皮切小块。最好戴手套去皮，粘液接触皮肤很痒。

(2)放入蒸锅蒸10分钟至软烂。

(3)用搅拌机加工成泥，盛入碗里。

(4)放两勺桂花酱，把泡好的枸杞摆上去就可以了。

3、山药苹果汁

材料：山药粉15克、苹果1颗、鲜奶适量。

做法：先把苹果洗干净后去皮，然后把苹果切成一小块一小块;把山药粉、苹果块与鲜奶等食材一起放到果汁机搅拌即可，另外可依据个人口味加适量的糖和白开水。

4、清炒山药丝

材料：山药，青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。

做法：

(1)将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝，坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。

(2)将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁，坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

5、排骨山药汤

原料：排骨、山药、老姜、枸杞、南北杏。

做法：

(1)排骨洗净、飞水砂锅或高压锅中放入热水，把飞水的排骨放入，加入一把枸杞、一把南北杏(不能太多)。沙锅要2个小时左右，普通高压锅20分钟，最好使用砂锅。

(2)把山药去皮切块，放入炖好的排骨汤中，再煮10分钟，等到山药熟了就可以喝了。加少许的盐，这样一碗美味的山药汤就ok了。

温馨提示：其实山药减肥可以有不同形式的方法的，关于还是要坚持。肯定还是肯定的，只要你能坚持，一定有效果。

山药的营养

山药营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分，还含有多种氨基酸、皂甙、胆碱、淀粉酶、粘液质、尿囊素、胆碱和多酚氧化酶，如此丰富的营养成分，就为山药的功效与作用的多样性奠定了基础。

山药具有收敛作用，可以止泻，所以习惯性便秘的人不宜多吃山药；

山药的含钾量非常高，而肾功能不好的人，钾代谢能力比较差，所以不宜吃太多山药。

由于山药黏液中含有植物碱，在削皮的时候应该戴手套，防止黏液直接接触到手，否则手会感到瘙痒；

白净的山药削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将山药浸泡到盐水中，既可以避免氧化，保持嫩白光泽。

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