螃蟹能和鸡蛋一起吃吗 螃蟹和鸡蛋相克吗
说起含蛋白质丰富的螃蟹螃蟹食物,不得不提起螃蟹和鸡蛋了,鸡蛋螃蟹和鸡蛋都是起吃富含优质蛋白的食物,民间流传着“螃蟹和鸡蛋同食似砒霜”的和鸡说法,两种营养价值极高的蛋相食物一起吃,真的螃蟹螃蟹会有这么大的毒性吗?螃蟹和鸡蛋能不能一起吃呢?
可以一起吃
螃蟹和鸡蛋并没有民间流传的那样,一起吃会像吃砒霜一样,鸡蛋它们是起吃可以一起吃的,但是和鸡由于两者所含的蛋白质都很丰富,食用时要注意适量,蛋相螃蟹和鸡蛋过量食用会使肾脏的螃蟹螃蟹负担加重,如果肾脏功能弱或是鸡蛋患有肾脏疾病的人,最好不要食用这两种食物。起吃
螃蟹的和鸡禁忌
(1)不吃死蟹
螃蟹死亡之后是不能食用的,因为死后的蛋相螃蟹体内的组氨酸会被分解成组胺,而组胺是一种有毒的物质,如果食用死蟹,就会导致食物中毒,所以,吃螃蟹一定要吃鲜活的。
(2)不吃生蟹
生蟹或者半生不熟的螃蟹也是不能食用的,这样的螃蟹体内还有大量的细菌和寄生虫,食用进入人体后对人的健康造成很大的威胁。螃蟹是吃腐殖质和动物尸体的,身体携带了很多细菌和寄生虫,因此,生的醉蟹和腌制生蟹一定不能吃。
(3)不要过量
螃蟹是大寒之物,不能一下子吃很多,否则会伤及脾胃,特别是本身脾胃就不好的人就更加不要过量食用。在吃螃蟹的时候,可以适量饮用一些黄酒来中和一下螃蟹的寒性。
(4)不能同食
螃蟹不能和寒性的食物和含有鞣酸的食物一起食用,寒性的食物和螃蟹同食会加大寒性,给身体带来危害,含有鞣酸的食物和螃蟹一起吃,会降低人体对蛋白质的吸收和利用,并会导致消化不良,严重的还可能会导致结石症。
螃蟹蒸着吃最营养
(1) 蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,加热温度不超过100度,热分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。
(2)制作方法:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。
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